新闻中心

“速生鸭”天生长肉快杭州人更爱吃老鸭和公鸭

发表时间:2018-07-26 12:34   责任编辑:admin   

  安徽菜场烤鸭每只仅售18元,多为养殖仅30多天的鸭子,爱吃鸭子的杭州人开端忧虑笋干老鸭煲飘香季,钱报记者造访农贸商场、家禽批发商场和省畜禽专家,查询发现  “速生鸭”天然生成长肉快杭州人更爱吃老鸭和公鸭

  大暑时节,炖一锅笋干老鸭煲是许多杭州人特别宠爱的养生之道。由于夏日吃鸭避暑的传统,眼下也是浙江人一年中消费鸭子最旺盛的时节。

  不过,近来,有媒体报道称,安徽合肥菜场烤鸭摊仅卖18元/只,暗指烤鸭是用廉价速生鸭制成的,并配上暗访鸭棚的视频:鸭棚里养殖着一群白鸭子,个头还不小。养殖户说,这儿的鸭都是做烤鸭的,30多天就卖了。

  此音讯一出,不由让吃货有些忧虑:30多天就出栏的鸭子究竟吃什么长大?怎样长那么快?安不安全?咱们吃的烤鸭会不会是速生鸭做的,还能定心地大快朵颐吗?

  带着这些疑问,钱报记者造访了杭城农贸商场、家禽批发商场和批发大户等,也采访了我省畜禽专家。

  看望菜场:

  熟食烤鸭卤鸭每只二三十

  一只冷鲜老鸭价格超百元

  昨日,钱报记者来到杭州城中一家农贸商场。在熟食货摊上,记者看到,烤鸭和卤鸭价格在20~30元/只。一些货摊说他们家用的是嫩鸭,也有熟食货摊说不清楚用的什么鸭。

  而在卖冷鲜鸭的货摊,摊主通知记者,这些鸭子都是“早上活杀上午运到菜场的,特别的新鲜”。摊主向记者展现了鸭脚绳上面的二维码,扫码就有鸭子的来历、产地、杀白日期等信息。钱报记者向摊主问询有没有十几块钱一只的廉价鸭子,摊主立马回答说:“咱们这边家禽货摊都不卖这么廉价的鸭子。”

  老板进一步解说说:“咱们卖的鸭子主要就两种,老鸭和嫩鸭。老鸭37元/斤,根本上一到两年才出笼宰杀;嫩鸭17元/斤,2~3个月宰杀。老鸭每只约三到四斤,整只鸭价格在100多元;嫩鸭每只约两斤半到三斤,整只鸭子的价格大约五六十元。其他货摊价格也差不多。”

  关于贱价烤鸭的出处,有摊主猜想,可能是比较廉价的冷冻鸭,或是一种叫北京鸭的鸭子做的,“这种鸭子价格相对廉价,出栏快,大约一个月就能够宰杀售卖了,但肉质没有嫩鸭好吃。现在,菜场的家禽铺子都不卖这种鸭子,你能够去冷冻柜问问看。”

  在菜场的冷冻肉货摊,钱报记者看到冰柜里边果然有速冻整鸭卖,价格才5元/斤,一只鸭也就十几块钱。

  造访批发商场:

  老鸭公鸭更受本地门客欢迎

  买廉价冰冻鸭的多为烤鸭店小老板

  每天清晨两三点,杭州农贸商场里的冷鲜禽摊贩会骑着三轮,赶往杭州华东家禽批发买卖中心收购当天的货品。杭州老百姓在菜商场买到的鸡鸭,许多是从这个商场收购的――由于是政府定点的杀白禽屠宰点,商场里还能看到部分待宰的活鸡活鸭,比方围栏里嘎嘎叫的麻鸭、绿头鸭。

  商场深夜屠宰,清晨买卖,全年无休,每天如此。

  商场负责人高先生通知钱报记者,在这儿,最热销的是一年生以上老鸭,价格20元/斤以上。菜商场里都喜爱进这批货,零售要卖35元/斤。杭州人喜爱吃的卤鸭,是用70~80天育龄的鸭子做的,商场批发要15元/斤,一只价格40~50元。现在,商场买卖额一天1万羽,鸡鸭参半,鸭子根本是从河南、山东、安徽等外省调运,浙江现在很少有大批量养鸭的。

  不过,价格低廉的鸭子也不是没当地卖。高先生坦言:“咱们在勾庄农副物流中心有冷库做冷冻家禽,那儿有廉价的冷冻鸭和鸭腿、鸭翅等切割鸭出售,10块钱就能买一只整鸭。”

  汪磊一家在杭州从事批发家禽的生意。由于时节性求过于供,昨日,他在农副物流中心档口的老鸭提价了,从22元/斤上调到24元/斤;公鸭价格还算平稳,仍是10元/斤。“鸭子现在是出售旺季,咱们每天要供给杭州生鲜超市、饭馆酒店6000只。杭州人识货,不喜爱吃大白鸭(樱桃谷鸭),我进来也没人要买。我档口主打的是烧笋干老鸭煲的1年生老鸭,还有烧卤鸭、红烧鸭、啤酒鸭的3月生公鸭。”汪磊说。

  早晨五六点收市时,汪磊档口常常会有些城里伯父大妈来买鸡鸭,一只鸭子30~50元,去菜商场得花90~100元,伯父大妈们淘宝乐此不疲。

  家禽批发档口里,最廉价的鸭子依然是樱桃谷鸭,批发价5元/斤。不过,这种鸭来货量一般比较大,所以商场里90%以上的樱桃谷鸭是冷冻出售的,来买的根本都是运营路边摊烤鸭店的小老板,冷冻大约3元/斤,保质期半年,的确本钱也就10来块钱,“网上说18元一只的烤鸭,我也看到了。按本钱,再促销搞活动,的确能够卖到18元一只。”

  造访专家:

  “速生鸭”实为樱桃谷鸭

  天然生成长肉快,38天就能飙到6斤

  “我看了网上视频,这种鸭应该是快大型白羽肉鸭樱桃谷鸭,是英国樱桃谷农场有限公司选育的种类。它的祖先是北京鸭,他们一起的种类特性就是成长速度快,一般42天出栏体重能到达6.5斤。由于现在养殖技能越来越好,也有38天长到6斤就出栏的,杀白今后毛重4斤。”浙江省农科院的家禽育种专家卢立志说。

  关于网上撒播的30多天就出栏的速生鸭,专家称,我们大可不必惊惧,由于和白羽肉鸡相同,速生是白羽肉鸭(樱桃谷鸭、北京鸭)遗传特性所决议的,是人工长时间育种的成果。这种肉鸭正常就是38天、42天出栏。公鸭最大能长到8~9斤,不过那是养来做种公鸭的。

  关于网上卖18元一只烤鸭的音讯,卢立志坦言,这也不是没有可能的事。跟着养殖技能的前进,鸭子的本钱越来越低,鸭毛和鸭内脏出售取得的收益,也能够分摊掉一部分养殖本钱。久远来看,价格是会越来越亲民的。

  “老鸭其实就是筛选的产蛋母鸭,育龄500天。”卖了一辈子家禽,鸭子老不老,汪磊总结摸头、摸胸、摸爪的三摸规律――

  1、用手指掐掐老鸭嘴巴,比较硬的育龄长;

  2、用手掌按按鸭的胸脯,胸腔骨健壮点的更老;

  3、最终再碰碰鸭爪子,老鸭的脚蹼更粗糙些。”

施雯

施雯

上一篇:没有了

下一篇:没有了